二十四节气，是由我们的祖先根据对自然的观察、结合人们的生活习惯所总结出的一种节气文化。属于非物质文化遗产。它不是一个看得见摸得着的东西，但是却一直指导着我们祖先的生产生活方式。

节气文化

大雪，是二十四节气中的第 21 个节气，标志着仲冬时节的正式开始。在大雪这天，我国南方地区有制作八宝饭的习俗，用以庆祝丰收，迎接新的一年。

人文故事

关于八宝饭，有一个美丽的传说。相传很久以前，一位农家妇女在大雪这天，为了款待亲朋好友，用家里仅有的食材制作了一道八宝饭。没想到这道八宝饭竟然香气四溢，口感鲜美，赢得了大家的赞誉。此后，这道八宝饭便成为了大雪节气的传统美食。

大雪节气，意味着严寒的到来。在这个时候，食物的营养价值和热量显得尤为重要。八宝饭是由多种食材制成，寓意着五谷丰登、吉祥如意。同时八宝饭具有丰富的营养价值，能够为身体提供充足的能量，抵抗寒冷。

黑米八宝饭是大雪节气的一道佳品，寓意着团圆、美好。通过这道美食，我们可以感受到大雪节气传统文化的魅力，以及食物带来的温暖与力量。在寒冷的冬季，让我们一同品尝美食，感受大雪节气带来的美好。

美食制作

黑米八宝饭：

• 1、食材准备：黑米 100 克、红米 50 克、糯米 50 克、豆沙馅 200 克、杏仁 10 克、核桃仁 10 克、花生 10 克、红枣 5 颗、葡萄干 10 克、桂花糖适量。
• 2、提前将黑米、红米和糯米浸泡 4 小时以上，备用。
• 3、杏仁、核桃仁、花生炒香，捣成碎末，与红枣、葡萄干混合均匀。
• 4、浸泡好的黑米、红米和糯米混合均匀，放入蒸锅中，蒸熟备用。
• 5、取一只碗，涂抹一层薄薄的豆沙馅，放入蒸好的米饭，按压紧实。
• 6、将豆沙馅碗倒扣在盘子里，取出豆沙馅碗，八宝饭就制作完成了。
• 7、炒锅烧热，加入适量桂花糖，小火熬制糖浆。
• 8、将糖浆均匀地淋在八宝饭上，即可食用。