二十四节气，是由我们的祖先根据对自然的观察、结合人们的生活习惯所总结出的一种节气文化。属于非物质文化遗产。它不是一个看得见摸得着的东西，但是却一直指导着我们祖先的生产生活方式。

节气文化

小雪，是二十四节气中的第 20 个节气，表示气温逐渐下降，但尚未到大雪纷飞的时候。此时，我国北方地区开始降雪，南方地区也开始进入冬季。小雪节气期间，人们注重养生，饮食以温热为主，多食用炖煮、烧烤等美食。此外，小雪还是祭奠祖先的日子，民间有“冬祭”的习俗。

人文故事

关于小雪节气，有一个美丽的传说。相传，春秋时期卫国公子奚仲，在一次远游途中不幸遇水溺亡。他的好友介子推得知这个消息，为了寻找奚仲的遗体，不惜割肉喂鹰、殉葬良友。介子推的忠诚感动了天地，奚仲得以复活。而恰好在小雪这天，奚仲复活，从此人们把小雪当作寄托哀思的日子，拜祭祖先，表达对先人的思念之情。

通过美食感受到小雪节气的氛围，传承中华民族优秀的传统文化。我将与大家分享两道适合小雪期间吃的美食，在享受美食的同时，也能领略到小雪节气独特的魅力。愿我们在每个节气都能找到属于自己的那份快乐与感动。

美食制作

1、雪梨炖雪耳

• 食材：雪梨 2 个，雪耳 10 克，红枣 5 颗，枸杞适量，冰糖适量
• 制作步骤：
  • 1）雪耳提前用温水泡发，洗净备用；
  • 2）雪梨洗净，去核切块；红枣洗净去核；
  • 3）将雪梨、雪耳、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开；
  • 4）转小火炖煮 30 分钟，加入枸杞、冰糖，继续炖煮 10 分钟；
  • 5）炖煮至雪梨变得透明，汤汁浓稠即可出锅。

2、红烧鲳鱼

• 食材：鲳鱼 1 条，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，食用油适量
• 制作步骤：
  • 1）鲳鱼洗净，两面切斜刀；
  • 2）姜、葱、蒜切末备用；
  • 3）锅中放入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；
  • 4）放入鲳鱼，两面煎至微黄；
  • 5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量清水，大火烧开；
  • 6）转小火，盖上锅盖，炖煮 10 分钟；
  • 7）待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。